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Solterito Arequipeño

INGREDIENTES:

- 1/2 Klg. de Habas Frescas
- 2 Choclos
- 1 Cucharadita de Anis en grano
- 1 Cucharadita de Azucar
- 1 Cebolla picada
- 1 Rocoto picado
- 1 Zanahoria pelada y picada
- 150 grs. de Queso Fresco
- 1 Taza de Aceitunas Verdes picadas
- 1 Tomate picado en cuadritos
- 2 Cucharadas de Aceite
- 1 Cucharada de Vinagre
- 1 Cucharada de Perejil picado
- Sal y Pimienta al gusto
- Hojas de Lechuga

PREPARACIÓN:

En una olla, poner a hervir los choclos en agua con azucar y anis; una vez listos, dejar que enfrien y desgranar; en otra olla, cocinar las habas peladas junto con la zanahoria picada en cuadritos y un poquito de sal; cuando esten sancochadas, escurrirlas y enfriarlas; colocar la cebolla y el rocoto en un recipiente; sazonarlos con sal, pimienta, vinagre y aceite; remover bien y añadir el tomate, las habas, las zanahorias, los choclos, el queso fresco cortado en daditos, las aceitunas y el perejil; mezclar, dejar que repose unos minutos y servir sobre hojas de lechuga.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

PORCIONES :

6

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: Arequipa

Categorización de la receta

 

Horarios de la receta

  • Estación: Todo el año
  • Momento: ALMUERZO

Mas información de la receta

  • Cocción: HERVIDO
  • Dificultad: No especificado
  • Estado: temperatura ambiente

Fuentes de la receta

  • De: pepito2000
  • Autor: Anónimo
  • Agregado: 18-Feb-2006

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