Arroz a la Florentina

INGREDIENTES:

- 3 cucharadas de aceite
- 1 cebolla picada fina
- 1 1/2 taza de arroz de grano largo
- 1 kg. de espinacas bien lavadas y escurridas
- 3 tazas caldo hirviendo necesario
- sal, pimineta, nuez moscada
- 1/2 taza de queso rallado
- 50 gr. de manteca
- un trozo de tallo de apiopara decorar.

PREPARACIÓN:

Dorar en una cacerola, la cebolla con el aceite, agregar el arroz, revolver con cuchara de madera y rehogar, añadir las espinacas cortadas en tiritas y el caldo, sal, pimienta y nuez moscada, reducir el calor cuando hierva y tapar hasta que este "al dente". Retirar el recipiente del calor, añadir el queso y la manteca, revolver bien y enseguida colocar en una budinera bien untada con manteca, presionando para que no queden globos. Mantenerlo al calor unos 15 minutos y desmoldarlo en una fuente circular. Adornarlo si se desea con el apio cortado en tiritas sin que lleguen a la base , o en su reemplazo con pimiento morra enlatado, tambien en tiritas.Se sirve s caliente o acompañados con salsa de tomate, portuguesa, caliente.Volver a Recetas de Arroz.

COMENTARIO DEL AUTOR:

PORCIONES : 6

Ubicación de la receta

Cocina: INTERNACIONAL
País / Región: Internacional

Categorización de la receta

Tipo receta : ENTRADAS
Clasificación: ARROCES
Estilo: DEL AUTOR

Horarios de la receta

Estación: Todo el año
Momento: ALMUERZO Y/O CENA

Mas información de la receta

Cocción: HERVIDO
Dificultad: FÁCIL
Estado: CALIENTE

Fuentes de la receta

De: zoraydaperu@yahoo.es
Autor: Anónimo
Agregado: 25-Nov-2005
 
DIRECTORIO
Rincon de Edu

Comida criolla Peruana

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