La imagen solo es referencial
Visitas 6844

Tamalitos verdes

INGREDIENTES:

- 8 choclos desgranados
- 2/3 taza (11 cucharadas) manteca vegetal
- 1 cebolla mediana picada
- 3 dientes de ajo molidos
- Aji amarillo fresco molido
- Sal
- Pimienta
- 4 oz (1 taza) culantro molido o licuado
- Pancas de choclo
- 130 g ( 5 oz) carne de pollo
- 130 g ( 5 oz) carne de cerdo
- 10 aceitunas de botija cortadas en 4
- 2 huevos cocidos
- Salsa Criolla

PREPARACIÓN:

Cocinar la carne de pollo y cerdo por separado en agua con sal. Reservar el agua del pollo. Cortar la carne en trozos pequeños.

Licuar los choclos con la cantidad necesaria de liquido (agua, caldo del pollo). Separar.

Derretir la manteca en una sarten y freir el cerdo y el pollo. Una vez dorados retirar los trozos de carne.

Dorar cebolla, ajos, aji, una vez retirada la carne. Sazonar y separar una tercera parte para el relleno. Mezclar con el cerdo y el pollo. Agregar huevos cocidos picados y las aceitunas picadas.

Agregar el choclo licuado y el culantro a la mezcla de la sarten. Cocinar a fuego mediano moviendo hasta que la masa espese y esta brillante. Si fuera necesario añadir agua o caldo.

Secar las pancas. Poner una cucharada de la mezcla del choclo en cada panca (si fueran muy pequeñas usar dos). Al centro colocar un poco de relleno y cubrir con mezcla de choclo.

Doblar las pancas cerrando como si fuera un paquete. Atar con pabilo.

Poner en olla con 3 cm de agua (2 tazas) y cocinar por 20 minutos.

Para servir, se abren los tamales y se acompañan con salsa criolla.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

PORCIONES :

8

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: PERU

Categorización de la receta

 

Horarios de la receta

  • Estación: No especificado
  • Momento: TODOS

Mas información de la receta

  • Cocción: HERVIDO
  • Dificultad: No especificado
  • Estado: CALIENTE

Fuentes de la receta

  • De: juan
  • Autor: Anónimo
  • Agregado: 21-Jun-2005

Comparte en tus redes sociales

6844

Comentarios

DIRECTORIO
REGISTRO GRATIS

Si desea pertenecer a nuestra comunidad, puedes activar una cuenta gratis.

 

REDES SOCIALES