Enchiladas blancas de pollo y espinacas

INGREDIENTES:

- 2 cdas de margarina Gold-n-Soft- 2 dientes de ajo molidos
- 2 tazas de espinacas picadas o una caja de espinacas descongelada y escurrida (10 onzas)
- 2-1/2 taza de pollo cocido y deshebrado
- 2 tazas de queso fresco rallado
- 12 tortillas de ma?z
- 3/4 taza de margarina Gold-n-Soft
- 1 cebolla picadita
- 3 cdas de harina
- 1 1/2 taza de leche
- Sal y pimienta
- 1/4 taza de queso cotija

PREPARACIÓN:

En un sarten calienta la margarina Gold-n-Soft y sofria los ajos por unos minutos. Agrega las espinacas cocinando hasta que esten medio cocidas. En un recipiente hondo, une las espinacas con el pollo y sazona con sal y pimienta. Agrega el queso y reserva.

En el mismo sarten derrite la margarina Gold-n-Soft y calienta las tortillas por ambos lados en la margarina una por una. Rellena cada tortilla con pollo, enrolla y coloca en un molde rectangular (13x9x3) previamente engrasado.

Al terminar, en el mismo sarten sofrie la cebolla en la margarina que sobro de las tortillas. Polvorea con la harina, agrega la leche poco a poco. Cocina a fuego mediano, meneando hasta que espese. Sazona con sal y pimienta. Vierte sobre las enchiladas y riega el queso cotija sobre la salsa blanca. Hornea a 375 F grados por 15 a 20 minutos o hasta que se dore.
Sirve con ensalada de aguacate y tomates.

Tips: Puedes servir con salsa verde.

COMENTARIO DEL AUTOR:

PORCIONES : 5

Ubicación de la receta

Cocina: INTERNACIONAL
País / Región: Mexico

Categorización de la receta

Tipo receta : ENTRADAS
Clasificación: ENSALADAS
Estilo: CASERO

Horarios de la receta

Estación: No especificado
Momento: DESAYUNO Y/O ALMUERZO

Mas información de la receta

Cocción: AL HORNO
Dificultad: No especificado
Estado: CALIENTE

Fuentes de la receta

De: conde
Autor: Anónimo
Agregado: 21-Jun-2005
 
DIRECTORIO
Rincon de Edu

Comida criolla Peruana

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