Helado de aceite de oliva

Emulsionar las yemas, el azucar y el trimoline. Añadir el aceite de oliva y la leche, y mezclar seguidamente con la batidora.

Doy por supuesto -pues no lo dice el avispado recetista- que la mezcla pasara por el congelador con suficiente meneo para que el cuajado sea cremoso, o que se tratara en heladora hasta su punto.