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Pollo al Vino a la Criolla

INGREDIENTES:

- 1 pollo cortado en piezas
- 4 pimientas
- 1 cucharadita de ajo molido
- 1 1/2 cucharadita de oregano
- 3 1/2 de sal
- 2 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de vinagre
- 4 cucharada de mantequilla
- 1 taza de agua
- 3 hojas de laurel
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de alcaparras
- 10 aceitunas rellenas
- 1/2 kg de cebollitas de encurtido peladas
- 1 kg de papitas de coctel peladas
- 1 1/2 taza de azucar(opcional)
- 10 guindones sin pepa
- 2 cucharadas de pasas
- 2 cucharadas de maizena
- 1 pimiento en tiras

PREPARACIÓN:

Se frota el pollo con una mezcla de pimienta, ajo,oregano, aceite y vinagre y sal , se dora en la mantequilla y se añaden el agua, laurel,sal, alcaparras, aceitunas,cebollitas y papitas, se deja romper el hervor y se cocina a fuego lento por 1/2 hora. Agregar vino, azucar,guindones pasas y cocinar tapado a fuego alto por 15 minutos, se destapa y se cocina 30 minutos mas. en una taza se disuelve la maizena en un poquito de agua y se pone en la olla dejando que hierva hasta que espese , se sierve en una cacerola decorado con tiras de pimiento.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

PORCIONES :

4

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: Lima

Categorización de la receta

 

Horarios de la receta

  • Estación: Todo el año
  • Momento: ALMUERZO Y/O CENA

Mas información de la receta

  • Cocción: HERVIDO
  • Dificultad: No especificado
  • Estado: CALIENTE

Fuentes de la receta

  • De: Adri
  • Autor: Anónimo
  • Agregado: 10-Aug-2005

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