Pescado a la Chorrillana

INGREDIENTES:

- 1 filete de pescado (lenguado, corvina, mero, etc)
- 1 Cebolla mediana
- 1 aji amarillo
- 1 tomate
- 1 taza de arvejitas
- 1 cucharadita de ajo molido
- un poquito de culantro
- 5 gr de harina
- 1 taza de pimiento rojo picado
- sal, vinagre

PREPARACIÓN:

Sazonar el pescado con ajos, sal, pimienta y cocinarlo a la plancha.
Aparte, preparar la salsa chorrillana:
En una sarten colocar aceite y freir ajos y la cebolla, luego agregar arvejitas, adicionar aji amarillo, pimiento rojo, tomate y luego vinagre blanco, harina y culantro. La harina hara espesar la salsa. Cocinar por 3 minutos.

Servir arroz, colocar el filete de pescado y sobre  la salsa chorrillana. Acompañar con papa dorada.

 

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

PORCIONES : 0

Ubicación de la receta

Cocina: PERUANA
País / Región: Lima

Categorización de la receta

Tipo receta : GUISOS
Clasificación: Segundos
Estilo: CRIOLLA

Horarios de la receta

Estación: Todo el año
Momento: ALMUERZO

Mas información de la receta

Cocción: FREIR
Dificultad: MEDIA
Estado: CALIENTE

Fuentes de la receta

De: No especificado
Autor: Anónimo
Agregado: 06-May-2006
 
DIRECTORIO
Rincon de Edu

Comida criolla Peruana

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