Gastronomia Peru"

Caldo de Gallina con Cordero



INGREDIENTES:

- Cordero 2 y ½ kilo - Pan de campo 4 - Aceite de oliva - Cebolla 3 - Morron 2 - Ajo 3 dientes - Zanahoria 2 - Puerro 2 - Ají molido - Orégano - Clavo de Olor - Laurel - Perejil - Sal - Pimienta - Tomate 3 - Hierbas frescas

PREPARACIÓN:

Trozar la pata deshuesada y dorarlas en oliva, reservar. vAparte, dorar las verduras en trocitos en oliva y condimentar. Dejar cocer las verduras y agregar el cordero. Desglasar con vino tinto y una vez evaporado el alcohol sumar el caldo de verduras y el tomate cubeteado. Dejar cocer por 2 horas. Agregar caldo según sea necesario. Colocar en pan de campo ahuecado y servir con hiervas frescas.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

Porciones :

6

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: Ayacucho

Categorización de la receta

Horarios de la receta

  • Estación: Todo el a帽o
  • Momento: LUNCH

Mas información

  • Cocción: HERVIDO
  • Dificultad: F脕CIL
  • Estado: CALIENTE

Fuentes de la receta

  • De: Creador1AMAN
  • Autor: An贸nimo

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