Gastronomia Peru"

Pavochon



INGREDIENTES:

- 1 pavo de 12 -16 libras - 9 -12 dientes de ajo pelados (1 cabeza) - 1 cucharada de orégano en polvo - 2 cucharadas de sal - 2 cucharadas de pimienta negra molida - 2 cucharadas de aceite de oliva - 2 sobres de sazón con achiote

PREPARACIÓN:

Descongela el pavo, lávalo bien y déjalo escurrir sobre una bandeja. No olvides sacarle del interior el paquete de menudo y verifica que no tenga en el área del pescuezo parte del menudo. Muele los ajos junto a las especias en un procesador de alimentos, o si deseas puedes machacarlos en un pilón. Agrega el aceite de oliva y el sazón en polvo, mezcla bien. Pon el pavo en un molde o una superficie cómoda para que puedas trabajarlo. Con mucho cuidado despega toda la piel del pavo, especialmente el área de la pechuga, y échale el condimento. Haz pequeños cortes en el área de las caderas y muslos (patas) y condiméntalas también. Una vez hayas terminado tápalo y guárdalo en la nevera hasta el momento de hornearlo. Recuerda que si lo vas a rellenar, el relleno debe de estar completamente frío y debes rellanarlo justo al momento de llevarlo al horno, no antes. Así evitarás contaminaciones. Hornea a 350 grados por aproximadamente cinco horas y media

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

También puedes usar aceite de achiote en sustitución de sazón con achiote. Puedes usar tocineta para envolver los muslos y área de la pechuga.

Porciones :

15

Ubicación de la receta

  • Cocina: INTERNACIONAL
  • País / Región: Puerto Rico

Categorización de la receta

Horarios de la receta

  • Estación: Todo el a帽o
  • Momento: ALMUERZO

Mas información

  • Cocción: AL HORNO
  • Dificultad: MEDIA
  • Estado: CALIENTE

Fuentes de la receta

  • De: Creador1AMAN
  • Autor: An贸nimo

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