Gastronomia Peru"

Mazamorra de melocoton



INGREDIENTES:

- 1 litro de jugo de fruta (durazno con piña). Para esto se hierve un par de melocotones maduros medianos con una rama de canela o pequeños y lo licuan con un buen trozo de piña - 45 gramos de maizena - 75 gramos de azucar - Guindones, uvas pasas o damascos disecados - 2/3 tz de agua fría

PREPARACIÓN:

Llevar a fuego medio el jugo de fruta y al arrancar el hervor agregar la maizena disuelta en el agua siempre moviendo con la cuchara pero no rápido sólo moderado, al comenzar a espesar agregar el azúcar, ir moviendo hasta que espese un poco más, unos 3 minutos adicionales. No hacer que espese mucho pues fría adquiere mucha más consistencia ( al menos eso me pasa con la maizena Duryea que uso en Perú, a las 3 horas de preparar la mazamorra parece muy aguada y al sgte día fría como me gusta más está espesa normal o cuajada). - Yo agrego guindones sin pepa al final pues los que consigo son muy blandos, si usan otro tipo de fruta más dura o seca añádanla antes.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

Porciones :

4

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: PERU

Categorización de la receta

Horarios de la receta

  • Estación: Todo el a帽o
  • Momento: TODOS

Mas información

  • Cocción: SUAVE
  • Dificultad: F脕CIL
  • Estado: CALIENTE

Fuentes de la receta

  • De: Creador1AMAN
  • Autor: An贸nimo

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