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Crema de Zapallo

INGREDIENTES:

- 450 gramos de zapallo magre
- 100 gramos de queso parmesano rallado
- 2 litros de caldo de pollo
- 1 cebolla picada
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- 1/2 cucharadita de ajo molido
- 1 porcion de pan
- sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Preparamos un caldo de pollo en el que sancocharemos simultaneamente el zapallo cortado en trozos. Una vez listo el caldo y el zapallo, licuamos la preparacion obteniendo una crema ligeramente aguada. Seguidamente, preparamos un aderezo: doramos en la mantequilla la cebolla, los ajos, la sal y la pimienta. Por ultimo, añadir el aderezo a la crema y dar un hervor. En caso de que la crema no posea la espesura adecuada, agregar la harina (previamente disuelta en agua).
Espolvorear el queso parmesano rallado y servir con pan tostado cortado en pequeños cuadritos.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

PORCIONES :

6

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: NORTE

Categorización de la receta

 

Horarios de la receta

  • Estación: Todo el año
  • Momento: ALMUERZO

Mas información de la receta

  • Cocción: HERVIDO
  • Dificultad: No especificado
  • Estado: CALIENTE

Fuentes de la receta

  • De: sammy
  • Autor: Anónimo
  • Agregado: 27-Mar-2005

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