Gastronomia Peru"

Rebosado de guata



INGREDIENTES:

- 250 grs de lenguado cortado en laminas finas - 1 manojo de hojas de cilantro (solo las hojas) - 50 cc salsa de ají (rojo o amarillo peruano) - 2 limones hechos jugo colado - Sal de salineras

PREPARACIÓN:

Colocar delicadamente en los platos los filetes finos de lenguado. Poner 1 hoja de cilantro encima de cada uno. Depositar sobre cada hoja la punta de una cucharita de salsa de ají. Bañar con los jugo de limón. Espolvorear con sal marina. El sabor característico del plato depende de la sal. Cuanto más fina sea la sal, más suave resultará.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

existe otra variación de esta receta, que el limón se mezcla con soya, y antes de servir se calienta aceite Oliva con aceite de sésamo y se vierte encima. También es exquisita!!

Porciones :

5

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: Lambayeque

Categorización de la receta

Horarios de la receta

  • Estación: Todo el a帽o
  • Momento: ALMUERZO

Mas información

  • Cocción: ESTOFAR
  • Dificultad: F脕CIL
  • Estado: CALIENTE

Fuentes de la receta

  • De: Creador1AMAN
  • Autor: An贸nimo

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