Gastronomia Peru"

Chicharrón



INGREDIENTES:

- 2 kilos de cerdo trozados (de preferencia las costillas) - 2 kilos de papas sancochadas - 2 kilos de choclos sancochados (ó mote) - 1 cebolla (cortada en juliana) - yerbabuena - sal

PREPARACIÓN:

En una olla grande y gruesa (o perol) se ponen 1 taza de agua y se vierten los 2 kilos de chancho. Dejar hervir hasta que el agua se consuma y las carnes empiecen a rezumar su propia grasa. Sazonar sólo con sal. Ir removiendo constantemente para que las presas se doren con regularidad. Dorar las papas sancochadas en rodajas. Servir con choclos ó mote de maíz, ensalada de cebolla, papa dorada, y la emblemática yerbabuena.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

Porciones :

6

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: PERU

Categorización de la receta

Horarios de la receta

  • Estación: Todo el año
  • Momento: ALMUERZO Y/O CENA

Mas información

  • Cocción: MEDIA
  • Dificultad: FÁCIL
  • Estado: CALIENTE

Fuentes de la receta

  • De: Creador1AMAN
  • Autor: Anónimo

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