Gastronomia Peru"

Chumbeque



INGREDIENTES:

PARA LA MASA:

- 4 tazas de harina

- 1 cucharada de bicarbonato de sodio

- 1/2 cucharadita de sal

- 3 cucharadas de semillas de sésamo

- Manteca 1 1/4 tazas de verduras

- 6 yemas de huevo

- 3/4 taza de agua

PARA EL JARABE:

- 3 tazas de azúcar

- 1 ramita de canela

- 4 limas

- 2 cucharaditas de semillas de anís

PREPARACIÓN:

Precaliente el horno a 350 ° F. Tamizar la harina, la sal y el bicarbonato de soda en un tazón grande. Añadir la manteca vegetal y las yemas de huevo y mezclar bien. Añadir alrededor de 3/4 tazas de agua, 1/4 de taza a la vez, mientras que la formación de la masa. Si es necesario, añadir 1-2 cucharadas de agua adicionales. Cortar la masa en dos partes iguales, y en un rollo de superficie de trabajo enharinada cada parte en un rectángulo plano que es aproximadamente 1/4 "de espesor. Coloque cada pieza rectangular de masa sobre una bandeja para hornear forrada con Silpat y cortar la masa en pequeños rectángulos de aproximadamente 2 "x3". Hornee hasta que la masa tenga la firmeza moderada y un color dorado claro, a unos 25 minutos. Dejar enfriar. Añadir el azúcar, el jugo de 4 limones, el palito de canela y semillas de anís en una cacerola a fuego medio. Revuelva hasta que se forme un jarabe espeso de color rojizo, unos 10 minutos. Retire del fuego, pero su uso inmediato. Coloque las galletas sobre una superficie de trabajo llena de cera o papel de pergamino. Cubra la parte superior de una galleta con una cucharada de jarabe y colocar otra galleta encima para hacer un sándwich con el jarabe en el medio. Escudo de la cookie que es ahora en la parte superior del sandwich con otra cucharada de jarabe y dejar de lado. Repita con el resto de las cookies.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

Porciones :

4

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: PERU

Categorización de la receta

Horarios de la receta

  • Estación: Todo el a帽o
  • Momento: DESAYUNO

Mas información

  • Cocción: AL HORNO
  • Dificultad: F脕CIL
  • Estado: CALIENTE

Fuentes de la receta

  • De: Creador1AMAN
  • Autor: An贸nimo

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