Gastronomia Peru"

Guiso de berenjena con pollo



INGREDIENTES:

- 600 g de pechuga de pollo limpia

- 1 berenjena grande (200 g)

- 1 tomate maduro grande

- 1 cucharada de aceite de oliva

- 250 g de caldo de pollo (agua caliente con 1 cubito de caldo de pollo)

- Sal, pimienta blanca molida y cominos

PREPARACIÓN:

Cortar la berenjena en dados y dejarla reposar en agua con sal unos 15 minutos. Escurrir bien y reservar. Pelar el tomate, quitar las semillas y cortar en cuadrados. Cortar el pollo en trozos más bien grandes. En una olla a presión abierta, con la cucharada de aceite de oliva, sofreír el pollo a fuego lento durante 5 minutos, dándole vueltas para que la carne no se pegue. A continuación, agregar las verduras y sazonar con la sal, la pimienta blanca y los cominos. Dejar cocer todo junto otros 2 minutos. Finalmente, añadir el caldo de pollo, cerrar la olla y dejar cocer 20 minutos contados desde que alcanza su presión (si se trata de una olla súper rápida puede requerir sólo 10 minutos).

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

Porciones :

4

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: No especificado

Categorización de la receta

Horarios de la receta

  • Estación: Todo el a帽o
  • Momento: ALMUERZO

Mas información

  • Cocción: COCIDO
  • Dificultad: MEDIA
  • Estado: CALIENTE

Fuentes de la receta

  • De: Creador1AMAN
  • Autor: An贸nimo

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