Gastronomia Peru"

Ropa vieja



INGREDIENTES:

- 1 kg de carne de ternera(pulida) cortada para estofar

- 1 cebolla

- 1 pimiento rojo

- 1 pimiento verde

- 3 dientes de ajo

- 1 cucharadita de orégano

- 1 cucharadita de pimentón

- 1/2 taza de tomate frito (o triturado)

- 3 cucharadas de aceite de oliva

- 1/2 taza de vino

PREPARACIÓN:

Cocer la carne con agua en una olla hasta que esté muy blanda. Conservar aproximadamente 1/2 taza de caldo para la salsa. deshilachar la carne en forma de hebras Cortar los pimientos y las cebollas en cuadritos, los ajos en trocitos muy pequeños. Sofreir todo lo anterior y agregar el ajo, el orégano, una pizca de pimienta y el pimentón, cuidando que no se queme. Agregar el tomate frito (o triturado) y la carne , el caldo (o el vino). Dejar a fuego mediano hasta que se evapore el el caldo.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

Se sirve con arroz blanco cocido como guarnición. El vino blanco se pude sustituir por cerveza o por caldo

Porciones :

4

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: NORTEÑA

Categorización de la receta

Horarios de la receta

  • Estación: Todo el año
  • Momento: TODOS

Mas información

  • Cocción: TODOS
  • Dificultad: FÁCIL
  • Estado: CALIENTE

Fuentes de la receta

  • De: Creador1AMAN
  • Autor: Anónimo

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