Gastronomia Peru"

Chuño puti



INGREDIENTES:

- 1/4 kilo de chuño seco

- sal al gusto

- 1/4 taza aceite

- 1/2 cebolla picada en cubitos

- 1/2 taza de tomate Carrito mini

- picado en cubitos

- 3 huevos enteros

- 1 queso fresco con sal (quesillo)

PREPARACIÓN:

Tenemos que remojar el chuño 12 horas antes de cocinar, en mucha agua tibia. Cuando ya esta remojado se pela muy bien su cáscara y se va pelliscando con la uña o con un cuchillo filo en 6 u 8 pedacitos cada uno, y se lava muchas veces. La forma de hacerlo es: poner en una fuente el chuño, llenar de agua e ir apretando con las dos manos pasandolo a otra fuente, asi unas 7 u 8 veces. Hacer cocer en bastante agua y cuando esta haya hervido por unos 10 minutos, cambiar el agua y hacer cocer nuevamente, cuando ya este cocido, escurrirlo y reservarlo. En una olla poner el aceite y freir la cebolla hasta que se dore,añadir el tomate, cocer por unos 5 minutos, agregar sal a gusto, luego el chuño y el queso fresco. Cuando el huevo haya cuajado retirar del fuego y esta listo. Es ideal para acompañar picante de lengua, de pollo,etc.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

Porciones :

1

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: PERU

Categorización de la receta

Horarios de la receta

  • Estación: Todo el año
  • Momento: DESAYUNO Y/O ALMUERZO

Mas información

  • Cocción: TODOS
  • Dificultad: FÁCIL
  • Estado: CALIENTE

Fuentes de la receta

  • De: Creador1AMAN
  • Autor: Anónimo

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