Gastronomia Peru"

Guiso de venado



INGREDIENTES:

- Kilo y medio de carne de venado de la pierna o peletilla

- 1 puerro

- 1 zanahoria

- 3 dientes de ajo

- 1 cebolla

- 1 rama de tormillo

- unos granos de pimienta negra

- 1 dedito de brandy

- ½ vasito de vino tinto

- 3 papatas

- aceite y sal

PREPARACIÓN:

Corta la carne de venado en dados un poco gruesos, salpiméntalos y sofríelos en una sartén con aceite a fuego fuerte hasta que se doren, seguidamente resérvalos. Lava las verduras y córtalas en dados pequeños, añádelas a la sartén y sofríelas hasta que estén doradas. Añade nuevamente la carne y rehoga todo el conjunto, añade ahora el vino tinto y el brandy, deja cocer hasta que todo esté tierno. Si ves que se reduce demasiado, añade un poco de agua y rectifica de sal. Mientras, pela las patatas, lávalas y córtalas en cuadrados. En una sartén aparte, fríelas en aceite y resérvalas sobre papel absorbente de cocina. Finalmente, sirve la carne en los platos con su salsa y coloca unas patatas de guarnición. Termina espolvoreando con un poco de perejil.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

Porciones :

3

Ubicación de la receta

  • Cocina: INTERNACIONAL
  • País / Región: Bolivia

Categorización de la receta

Horarios de la receta

  • Estación: Todo el a帽o
  • Momento: LUNCH

Mas información

  • Cocción: SUAVE
  • Dificultad: F脕CIL
  • Estado: CALIENTE

Fuentes de la receta

  • De: Creador1AMAN
  • Autor: An贸nimo

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