ALFAJORES DE MIEL

INGREDIENTES:

- 2 1/4 de harina sin preparar - 230 gr. de aceite de maíz - 100 gr. de azúcar impalpable o azúcar en polvo Relleno de miel: - 4 tazas bien llenas de azúcar negra - 1 palito de canela - 2 clavos de olor - 2 tazas de agua- - 1/2 cucharadita de vinagre blanco - 2 clavos de olor

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 190°C. Enharinar una superficie de trabajo y cernir encima los ingredientes secos. Hacer un hueco en el centro. Colocar el aceite de maíz y mezclar los ingredientes con la yema de los dedos. Trabajar la masa con ligereza, empujándola con la palma de la mano hacia afuera y luego uniéndola como una bola hasta que esté suave. Llevar a la refrigeradora por un espacio de media hora. Colocar la masa sobre una bandeja enharinada hasta que tenga un grosor de 4 mm; cortar en redondelas de 7 cm. de diámetro con un molde de cortar galletas. Colocarlas en un molde engrasado y enharinado, y llevar al horno 12 minutos. Cuidado que no se pongan marrones, cuando las galletas esten frías rellenarlas con el relleno y espolvorear con azúcar glass. Relleno de miel: Colocar los ingredientes (menos el vinagre blanco) en una olla de fondo grueso y hervir. Luego bajar el fuego y remover hasta que se forme una pasta espesa. Agregar el vinagre poco a poco y retirar del calor. Sacar el palito de canela y los clavos de olor. Dejar enfriar antes de utilizar.

COMENTARIO DEL AUTOR:

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PORCIONES : 6

Ubicación de la receta

Cocina: INTERNACIONAL
País / Región: Argentina

Categorización de la receta

Tipo receta : POSTRES
Clasificación: GOLOSINAS
Estilo: CASERO

Horarios de la receta

Estación: Todo el año
Momento: DESAYUNO

Mas información de la receta

Cocción: SUAVE
Dificultad: MEDIA
Estado: DULCE

Fuentes de la receta

De: luchin
Autor: gastronomiaperu
Agregado: 04-Jan-2009
 
DIRECTORIO
Rincon de Edu

Comida criolla Peruana

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