Gastronomia Peru"

ENROLLADO DE POLLO CON VERDURAS AGRIDULCE



INGREDIENTES:

- 4 filetes de pechuga de pollo (2 pechugas enteras), sin piel
- 8 guindones sin semilla, partidos por la mitad, remojados en agua ½ hora
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cebollas, peladas y cortadas a la juliana
- 2 zanahorias, peladas y cortadas a la juliana
- 2 poros (parte blanca y verde clara), cortado a la juliana
- 3 cucharadas de mostaza
- 3 tazas de caldo de pollo, desgrasado

- Sal - Pimienta

PREPARACIÓN:

Colocar los filetes en una superficie horizontal y con un cuchillo abrirlos por uno de los bordes, longitudinalmente (como si fuera un libro), sin llegar a separarlos completamente. Extender un film plástico en una superficie horizontal y colocar los filetes abiertos, sobreponiendo ligeramente los extremos. Colocar otro film plástico encima de los filetes y aplanarlos cuidadosamente formando un rectángulo. Retirar film plástico. Sazonarlos con sal y pimienta y untar con mostaza. Calentar el aceite en una olla o sartén y rehogar las cebollas, zanahorias y poros hasta crocantes. Colocar las verduras en el medio del rectángulo. Poner encima los guindones y enrollar con ayuda del film plástico. Cerrar bien y atándolas con hilo grueso para asegurar. Colocar el rollo en un molde, verter el caldo y llevar al horno 350 °F (180 °C) durante 45 minutos o hasta que esté tierno.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

Retirar el hilo y enfríar ligeramente. Cortar en rodajas.

Porciones :

1

Ubicación de la receta

  • Cocina: INTERNACIONAL
  • País / Región: Internacional

Categorización de la receta

  • Tipo receta : FONDO
  • Clasificación: Carnes
  • Estilo: DEL AUTOR

Horarios de la receta

  • Estación: Todo el a帽o
  • Momento: ALMUERZO

Mas información

  • Cocción: COCIDO
  • Dificultad: F脕CIL
  • Estado: tibio o caliente

Fuentes de la receta

  • De: No especificado
  • Autor: An贸nimo

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