Gastronomia Peru"

Papas a la Diabla Molesta



INGREDIENTES:

- 1 kilo de papa blanca

- 3 ajíes amarillos

- 1 pimiento rojo

- 1 pimiento verde

- 1 lata de salsa de tomate entera

- 1 cajita de pana de un 1/4

- 200 gr. tocino ahumado

- 200gr. queso rallado a la parmesana

- 1/2 litro de bechamel Ingredientes de la bechamel

- ½ de leche, no de lata

- Mantequilla

- Nuez moscada - Harina

PREPARACIÓN:

Preparación de la bechamel Hervir la leche y agregar la mantequilla, un poco de sal. Cuando ésta hierva, se le agrega la harina disuelta en leche fría, cuando empieza a ponerse espesa, está lista. Preparación de las papas Embadurnar el recipiente para el horno con mantequilla, meter las papas en rodajas extendidas y encima la bechamel. Tener pronto los ajíes preparados en una sartén con un aderezo de ajitos, cebollas y tocino. Agregar a éste los pimientos colorados cortados a lo largo, como para el escabeche. Luego, cuando esta pronto y al gusto, se pone una capa de este condimento sobre las papas que están en el recipiente. Mucho queso rallado, de nuevo la salsa bechamel, queso y salsa de tomate encima, luego colocar otra capa de papas. Proseguir hasta que el final quede cubierto por la bechamel, tomate y queso. Lo importante es que este plato venga picantito. Hornearlo mirando que la preparación se dore. Servir con vino rojo.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

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Porciones :

1

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: Puno

Categorización de la receta

Horarios de la receta

  • Estación: Todo el a帽o
  • Momento: TODOS

Mas información

  • Cocción: AL HORNO
  • Dificultad: MEDIA
  • Estado: tibio o caliente

Fuentes de la receta

  • De: jjaynor
  • Autor: An贸nimo

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