Gastronomia Peru"

Taboulé de quinoa



INGREDIENTES:

- 1 vaso de quinoa lavada

- 2 - 3 tomates

- 2 cebolletas

- 1/2 pepino

- Zumo de 1 limón

- Aceite de oliva

- Aceitunas negras

- Perejil, menta

- Comino y sal completa

PREPARACIÓN:

Lavar bien la quinoa y ponerla en un cazo ya escurrida con el doble de su volumen en agua. Añadir un poco de sal y comino, y cocer a fuego lento (unos 10 - 15 minutos). Mientras, cortar a trocitos muy pequeños los tomates, el pepino, la cebolleta, añadir el perejil cortadito, la menta y las aceitunas. Una vez pasado el tiempo, escurrir la quinoa, añadir el zumo de limón y mezclar con la mezcla anterior. Añadir lun chorrito de aceite de oliva y sal si es preciso. Es mejor dejar reposar 1 hora en la nevera, o incluso un poco más. Así la quinoa absorve el líquido y se mezclan los sabores.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

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Porciones :

2

Ubicación de la receta

  • Cocina: INTERNACIONAL
  • País / Región: Internacional

Categorización de la receta

Horarios de la receta

  • Estación: Todo el año
  • Momento: TODOS

Mas información

  • Cocción: SANCOCHADO
  • Dificultad: FÁCIL
  • Estado: Frio

Fuentes de la receta

  • De: jjaynor
  • Autor: Anónimo

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