Gastronomia Peru"

Alfajor de penco



INGREDIENTES:

- 1 taza de harina sin preparar
- 2 cucharadas de margarina derretida
- 4  yemas
- 1 clara
- 1 pizca de polvo de hornear
- 1 cucharadita de pisco
- Aceite para freír
- Manjarblanco al gusto para rellenar
- Azúcar impalpable para decorar

PREPARACIÓN:

Cernir la harina con el polvo de hornear. Hacer un hueco en el centro y echar las yemas mezcladas con el pisco y la margarina derretida fría. Amasar ligeramente hasta que la pasta quede unida y uniforme. Dejarla descansar cubierta con un paño o secador. Estirar finamente con un rodillo ligeramente enharinado y recortar tiras de 10 cm. De ancho aproximadamente. Cortar cuadros y unir los bordes con clara de huevo. Freír en abundante aceite. Rellenar las puntas con manjarblanco y espolvorear con azúcar impalpable.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

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Porciones :

1

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: Moquegua

Categorización de la receta

Horarios de la receta

  • Estación: Todo el a帽o
  • Momento: LUNCH

Mas información

  • Cocción: NINGUNA
  • Dificultad: F脕CIL
  • Estado: tibio o caliente

Fuentes de la receta

  • De: luchin
  • Autor: An贸nimo

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