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JUANES

INGREDIENTES:

- 10 presas de pierna y pechuga de galllina
- 2 kilos de arroz
- 500 gramos de manteca
- 500 gramos de cebolla
- 10 aceitunas
- 5 huevos duros
- 4 yemas de huevo
- 3 cucharadas de ajo molido
- 10 hojas de bijao sal

PREPARACIÓN:

Se cuece la cebolla en una sartén. Se sancochan las presas de gallina. Se cocina el arroz y se mezcla con el ajo molido, las yemas de huevo, sal al gusto y la manteca. Luego de tomar el punto de sal, se coloca en las hojas de plátano en pequeñas porciones, rellenando la masa con presas de gallina, la cebolla cocida y el maní sancochado. Se agrega además trozos de huevo duro y aceitunas. Finalmente, se envuelve todo en la hoja haciendo un muñón en la parte superior y amarrándolo fuertemente. Se sancocha durante media hora en poca agua.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

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PORCIONES :

10

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: SELVA

Categorización de la receta

  • Tipo receta : FONDO
  • Clasificación: Tamales
  • Estilo: CASERO

 

Horarios de la receta

  • Estación: Todo el año
  • Momento: ALMUERZO

Mas información de la receta

  • Cocción: AL HORNO
  • Dificultad: MEDIA
  • Estado: CALIENTE

Fuentes de la receta

  • De: albert21
  • Autor: Anónimo
  • Agregado: 01-Jul-2008

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