Yuquitas fritas de carretillero

INGREDIENTES:

- Puré de yuca ( 4 yucas peladas, cocidas y prensadas)
- 2 1/2 tazas de agua (del cocimiento de las yucas)
- 1 cucharaditas de sal,
- 2 1/2 cucharadas de levadura fresca,
- 2 1/2 cucharaditas de azúcar,
- 7 tazas de harina sin preparar, agua (la cantidad necesaria)
- Sal al gusto

PREPARACIÓN:

En una batidora poner la yuca prensada con el agua de yuca (ambas frías), Agregar los demás ingredientes y amasar hasta obtener una masa firme sin grumos probando la sal. Dejar reposar por dos horas como máximo. Dividir en seis partes e ir estirando cada una con un rodillo. Darle forma rectangular, cortar tiras de un 5 milímetros de grosor y 7 centímetros de largo cada una, unir de dos en dos, sellando ambos extremos con las yemas de los dedos, dándoles un jaloncito (estirarlas) y freírlas en una ollita o perol con bastante aceite vegetal dandoles vueltas para que se doren por ambos lados luego ponerlas a escurrir.
Consumirlas calientes.

COMENTARIO DEL AUTOR:

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PORCIONES : 4

Ubicación de la receta

Cocina: INTERNACIONAL
País / Región: Internacional

Categorización de la receta

Tipo receta : ENTRADAS
Clasificación: APERITIVOS
Estilo: MEDITERRANEA

Horarios de la receta

Estación: Verano
Momento: ALMUERZO

Mas información de la receta

Cocción: FREIR
Dificultad: MEDIA
Estado: CALIENTE

Fuentes de la receta

De: luchin
Autor: http://cocinainternacional.blogspot.com
Agregado: 21-Jun-2008
 
DIRECTORIO
Rincon de Edu

Comida criolla Peruana

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