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Ceviche Frito

INGREDIENTES:

- 1 receta de ceviche
- 2 huevos enteros, batidos ligeramente Harina (la cantidad necesaria)
- Aceite para freír (opcional)

Para la salsa

- 1/2 taza de mayonesa
- 1 cucharadita de limón (o al gusto)
- 1/2 cucharadita de cilantro picadito
- Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

Con la ayuda de un colador, escurrir todo el líquido del ceviche (leche de tigre), y reservar para consumir si gusta. Para mejores resultados, el ceviche colado debe tener la menor cantidad de líquido posible, por lo que le sugerimos exprimir con sus manos limpias si es necesario. Colocar el ceviche colado en el procesador de alimentos y procesar hasta que se forme una masa uniforme (30 segundos aproximadamente). Colocar en un bol limpio esta masa y con sus manos formar bolitas con 1 cucharadita del ceviche molido. Pasar las bolitas por harina, sacudiendo el exceso con mucho cuidado. Luego se pasan por huevo batido y por último, por harina. Freír las bolitas en aceite vegetal caliente o puede colocarlas en una bandeja engrasada, y hornearlas, en un horno precalentado a 400 grados F. , hasta que estén doraditas (tomará unos 5-8 minutos).

Para la salsa:

mezclar todos los ingredientes muy bien y servir con las bolitas de ceviche.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

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PORCIONES :

20

Ubicación de la receta

  • Cocina: INTERNACIONAL
  • País / Región: Internacional

Categorización de la receta

 

Horarios de la receta

  • Estación: Todo el año
  • Momento: ALMUERZO

Mas información de la receta

  • Cocción: FREIR
  • Dificultad: FÁCIL
  • Estado: CALIENTE

Fuentes de la receta

  • De: No especificado
  • Autor: chef Melissa De León
  • Agregado: 12-Jun-2008

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