La imagen solo es referencial
Visitas 11538

Salchicha Huachana

INGREDIENTES:

- 1/2 Kg. de carne de cerdo con grasa
- 1 diente de ajos molidos
- pimienta
- comino, y sal al gusto.
- Aceite de achiote
- 3 cucharadas de vinagre

PREPARACIÓN:

Aceite de achiote.

Para hacer el aceite de achiote, colocar las semillas de achiote en una sartén y llevarlas a fuego hasta que estén bien calientes, cuidando que nose quemen. Retirar del fuego y agregar aceite vegetal en cantidad necesaria hasta que quede teñido de color rojo. Dejar enfriar y colar. Picar la carne de cerdo junto con la grasa y llevarla a un procesador, sazonándola con la sal pimienta y el comino (debe quedar con bastante gusto).

Preparación:

Agregar el aceite a la carne procesada e ir mezclando hasta conseguir el típico colo anaranjado. Rectificar la sazón y llevar al frío por unas tres horas.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

Conocida como Salchicha Huacho.

PORCIONES :

7

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: PERU

Categorización de la receta

 

Horarios de la receta

  • Estación: Todo el año
  • Momento: DESAYUNO

Mas información de la receta

  • Cocción: mezclar
  • Dificultad: MEDIA
  • Estado: Frio

Fuentes de la receta

  • De: albert21
  • Autor: viejocaminante.blogspot.com
  • Agregado: 03-May-2008

Comparte en tus redes sociales

11538
DIRECTORIO
REGISTRO GRATIS

Si desea pertenecer a nuestra comunidad, puedes activar una cuenta gratis.

 

REDES SOCIALES