Sopa de Frijoles

INGREDIENTES:

• 250 gramos de frijoles rojos cocidos (en conserva),
• 1 tableta de caldo de concentrado,
• 200 gramos de tomates ma­duros,
• 1 cucharada sopera de oregano,
• 4 torti­llas frescas,
• 1 cucharada sopera de aceite de cacahuete,
• sal.

PREPARACIÓN:

1. diluir el caldo en 1/2 litro de agua hirviendo.
2. pelar los tomates, quitarles las semillas y pasar la pulpa por la batidora.
3. mezclar los frijoles con un poco de caldo, pasarlos por un colador. poner el pure obte­nido en una cazuela, añadir el resto del caldo y los tomates batidos, salpimentar. cocer a fuego medio.
4. cortar las tortillas en tiras finas. calentar el aceite en una sarten grande y dorar en ella las tiras.
5. ver­ter la sopa en cuencos, salpicar de oregano, aña­dir las tiras de tortilla y servir enseguida, todavia ca­liente. se puede añadir un poco de chile desmenu­zado.

COMENTARIO DEL AUTOR:

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PORCIONES : 3

Ubicación de la receta

Cocina: PERUANA
País / Región: PERU

Categorización de la receta

Tipo receta : GUISOS
Clasificación: Segundos
Estilo: CRIOLLA

Horarios de la receta

Estación: Todo el año
Momento: ALMUERZO

Mas información de la receta

Cocción: COCIDO
Dificultad: MEDIA
Estado: tibio o caliente

Fuentes de la receta

De: albert21
Autor: recetasmil.com
Agregado: 15-Apr-2008
 
DIRECTORIO
Rincon de Edu

Comida criolla Peruana

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