Sopa de verduras

INGREDIENTES:

* 200 gr. de judías verdes
* 200 gr. de habas tiernas
* 200 gr. de guisantes
* 3 nabos
* 4 corazones de alcachofas
* 4 zanahorias
* 2 puerros
* 2 patatas
* Aceite
* Mantequilla
* Sal
* Pimienta

PREPARACIÓN:

Paso 1: Se prepara la verdura (en el caso de que no hayamos adquirido una bolsa preparada), lavándola y troceándola salvo los granos de los guisantes y las habas. Poner dos litros de agua a hervir con un poco de aceite de oliva y sal. Añadir las verduras y dejar cocerlas a fuego muy lento durante dos horas.

Paso 2: Una vez cocidas, se puede añadir opcionalmente un poco de mantequilla en la sopera y se sazona con sal y pimienta. También se puede servir con un poco de queso parmesano rallado por encima. La olla a presión conserva mejor los sabores y hace mejor la cocción (unos 15 minutos).

COMENTARIO DEL AUTOR:

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PORCIONES : 3

Ubicación de la receta

Cocina: PERUANA
País / Región: PERU

Categorización de la receta

Tipo receta : SOPAS Y CREMAS
Clasificación: Sopas
Estilo: CRIOLLA

Horarios de la receta

Estación: Todo el año
Momento: ALMUERZO

Mas información de la receta

Cocción: HERVIDO
Dificultad: MEDIA
Estado: tibio o caliente

Fuentes de la receta

De: albert21
Autor: Anónimo
Agregado: 16-Mar-2008
 
DIRECTORIO
Rincon de Edu

Comida criolla Peruana

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