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Inchicapi de gallina o pollo. (Sopa de la Amazonía)

INGREDIENTES:

- 6 presas de pollo o gallina.
- 1 yuca grande.
- 1 ramo de culantro.
- 50 gramos de maní crudo.
- 100 gramos de harina de maíz.
- Sal al gusto.

PREPARACIÓN:

Poner en una olla grande agua a hervir, junto con la yuca en trozos y el pollo o gallina. Añadir sal al gusto. Remojar el maní con agua caliente para que sea más fácil pelarlo. Luego de que el maní está pelado ponerlo a licuar con la harina de maíz y el culantro agregando un poco del caldo de gallina. Cuando la sopa de gallina con la yuca esté en pleno hervor, vaciar la mezcla licuada y remover constantemente hasta que se haya cocido todo. Recomendación: Si utilizas pollo en esta sopa, es mejor agregar en el caldo un cubito que refuerce el sabor, ya que el pollo no tiene el mismo sabor de una gallina.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

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PORCIONES :

1

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: SUR

Categorización de la receta

 

Horarios de la receta

  • Estación: Todo el año
  • Momento: LUNCH

Mas información de la receta

  • Cocción: HERVIDO
  • Dificultad: MEDIA
  • Estado: CALIENTE

Fuentes de la receta

  • De: hangel
  • Autor: Anónimo
  • Agregado: 03-Feb-2008

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