Inchicapi de gallina o pollo. (Sopa de la Amazonía)

INGREDIENTES:

- 6 presas de pollo o gallina.
- 1 yuca grande.
- 1 ramo de culantro.
- 50 gramos de maní crudo.
- 100 gramos de harina de maíz.
- Sal al gusto.

PREPARACIÓN:

Poner en una olla grande agua a hervir, junto con la yuca en trozos y el pollo o gallina. Añadir sal al gusto. Remojar el maní con agua caliente para que sea más fácil pelarlo. Luego de que el maní está pelado ponerlo a licuar con la harina de maíz y el culantro agregando un poco del caldo de gallina. Cuando la sopa de gallina con la yuca esté en pleno hervor, vaciar la mezcla licuada y remover constantemente hasta que se haya cocido todo. Recomendación: Si utilizas pollo en esta sopa, es mejor agregar en el caldo un cubito que refuerce el sabor, ya que el pollo no tiene el mismo sabor de una gallina.

COMENTARIO DEL AUTOR:

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PORCIONES : 1

Ubicación de la receta

Cocina: PERUANA
País / Región: SUR

Categorización de la receta

Tipo receta : SOPAS Y CREMAS
Clasificación: Sopas
Estilo: CRIOLLA

Horarios de la receta

Estación: Todo el año
Momento: LUNCH

Mas información de la receta

Cocción: HERVIDO
Dificultad: MEDIA
Estado: CALIENTE

Fuentes de la receta

De: hangel
Autor: Anónimo
Agregado: 03-Feb-2008
 
DIRECTORIO
Rincon de Edu

Comida criolla Peruana

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