- 150 gr. de margarina
- 2 tazas de azúcar
- 1 cdta. se vainilla
- 3 tazas de harina leudame
- 1 taza de leche
- 6 claras de huevo
- ½ taza de almendras peladas
- ¼ de taza de cáscara de limón abrillantada picada
- ¼ de taza de cerezas confitadas picadas
- Azúcar impalpable

Batir la manteca con el azúcar hasta que ésta se disuelva. Perfumar con la vainilla. Incorporar la harina alternando con leche. Batir las claras a nieve y añadirlas delicadamente a la masa anterior. Picar las almendras y las frutas confitadas v añadirlas. Echar la masa en dos moldes de 25 cm, de diámetro, previamente enmantecados. Cocinar en horno moderado durante media hora. Desmoldar y cernir por encima azúcar impalpable; o cubrir con un baño blanco, y decorar. si es para una boda.