TORTA BRUSELINA

INGREDIENTES:

- 30 yemas de huevo
- 1 huevo no cocido

Para el Toffee:

- 1 taza de azúcar

Crema Chantilly:

- 1 litro de crema de leche
- 4 cucharadas de azúcar molida

PREPARACIÓN:

Batir en batidora eléctrica las yemas y el huevo hasta que se vean ojos. Aproximadamente 20 minutos de batido. Forrar 4 moldes redondos, sin hueco con papel mantequilla al fondo, engrasado y enharinado. Dividir la mezcla en cuatro. Colocar la preparación en cada molde. Se puede hornear de 2 en 2; la mezcla no se malogra. Colocar al horno 350 ºF de 10 a 15 minutos. Desmoldar tibio, retirar papel y rellenar con crema chantilly y unos hilos de toffee.

Crema Chantilly:

Batir la crema de leche con el azúcar hasta que levante y se formen picos suaves. Cuidar de no excederse en el batido para que no se separe.

Toffee:

Colocar el azúcar en olla y hervir hasta que se forme un caramelo. Echar de golpe 2 latas de leche condensada. Mover hasta que se mezcle. Si se pone muy espeso echar un poco de agua o leche fresca. Enfriar para poder usar una pequeña cantidad entre las capas del bizcocho. El resto del toffee colocarlo en salsera para acompañar al momento de servir.

COMENTARIO DEL AUTOR:

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PORCIONES : 1

Ubicación de la receta

Cocina: PERUANA
País / Región: PERU

Categorización de la receta

Tipo receta : POSTRES
Clasificación: TORTAS KEKES
Estilo: CRIOLLA

Horarios de la receta

Estación: Todo el año
Momento: DESAYUNO

Mas información de la receta

Cocción: AL HORNO
Dificultad: MEDIA
Estado: tibio o caliente

Fuentes de la receta

De: albert21
Autor: www.yanuq.com
Agregado: 01-Jan-2008
 
DIRECTORIO
Rincon de Edu

Comida criolla Peruana

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