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Keke Ingles

INGREDIENTES:

- 1 kg. harina preparada
- 1/2 kg. azucar blanca granulada
- 1/2 kg. margarina
- 10huevos
- 1 tarro de leche evaporada
- 150 grms de pasas negras picadas Chiquitos
- 150 grms de fruta confitada (naranjita)
- 1 cda de ralladura de naranja
- 1 cda de polvo de hornear
- 1 pisca de cremor tartaro
- 10 gotas de esencia de naranja
- 1 cda de emulsionante (Micxo)

PREPARACIÓN:

Cremar la mantequilla con la mitad del azucar y las yemas intercalando Cernir los ingredientes secos 4 veces (harina y polvo de hornear) Preparar el merengue con la 1/2 del azucar , las claras el cremor tartaro, leche terciada con agua, ralladura de naranja, esencia de naranja 10gotas 1 cda de Micxo mezclar en forma envolvente Agregar la fruta picada y naranjitas confitadas Enmantequillar, enharinar y forrar Se lleva al horno por espacio de 1 hora a una temperatura de 180.
 

Tips:

* Si deseas puedes usar harina sin preparar (sin leudante) y ponerle 3 cucharaditas de polvo de hornear.

* En la receta se indica 1 cucharadita de emulsionante (Micxo o Mixco, Esponge) este ingrediente hace que la textura del keke inglés sea más suave y esponjoso, puedes conseguir este producto en las tiendas que venden insumos para repostería, lo venden al peso.

*Si deseas hacer estos kekes para comercializarlos o guardarlos por 2 o 3 meses puedes ponerle ½ cucharadita de antimoho que hará que se conserve bien todo ese tiempo.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

.

PORCIONES :

3

Ubicación de la receta

  • Cocina: INTERNACIONAL
  • País / Región: Internacional

Categorización de la receta

 

Horarios de la receta

  • Estación: Todo el año
  • Momento: DESAYUNO

Mas información de la receta

  • Cocción: AL HORNO
  • Dificultad: MEDIA
  • Estado: tibio o caliente

Fuentes de la receta

  • De: albert21
  • Autor: Anónimo
  • Agregado: 11-Nov-2007

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