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Ramen

INGREDIENTES:

- 1 paquete de fideos finos secos (los venden en supermercados asiáticos y hasta en El Corte Inglés)
- Un trocito de carne de cerdo (según el hambre que tengáis)
- Un poco de cebolleta verde picada
- Salsa de soja.
- Sake.
- Brotes de bambú.
- Komatsuna.
- Huevo cocido.

Para el caldo:

- Agua.
- Huesos de pollo.
- Ajo.
- Jengibre.
- Cebolleta verde.
- Zanahorias.
- Cebollas.
- Algas konbu.

PREPARACIÓN:

1 - Hierva agua en una cazuela grande. Añada huesos de pollo, ajo, jengibre, cebolleta verde, zanahorias, cebollas, algas kombu y otros ingredientes al gusto. Cueza a fuego lento durante más de 4 horas para hacer el caldo.
2 - Cueza un trozo de cerdo en salsa de soja, sake y glutamato monosódico. El líquido será una salsa a añadir al caldo para hacer la sopa. Ponga esta salsa en un bol grande con cebolleta verde picada.
3 - Ponga a hervir agua en otra cazuela. Eche los fideos a esta agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto, tapándolos. (Los fideos se cocerán rápidamente si se tapa la cazuela y se cuece a fuego intenso).
4 - Mientras los fideos hierven, añada un poco del caldo a la salsa en el bol y mézclelo bien.
5 - Una vez cocidos los fideos, sáquelos con una espumadera, remuévalos bien para quitar el exceso de agua y después añádalos a la sopa en los bol.
6 - Compleméntelo con finos trozos de cerdo hervido, brotes de bambú, komatsuna hervida y escurrida, y huevo cocido.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

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PORCIONES :

2

Ubicación de la receta

  • Cocina: INTERNACIONAL
  • País / Región: Japon

Categorización de la receta

 

Horarios de la receta

  • Estación: Todo el año
  • Momento: ALMUERZO

Mas información de la receta

  • Cocción: HERVIDO
  • Dificultad: MEDIA
  • Estado: tibio o caliente

Fuentes de la receta

  • De: albert21
  • Autor: Anónimo
  • Agregado: 11-Nov-2007

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