Kapchi de habas

INGREDIENTES:

- 3 tazas de habas verdes cocidas o setas cocidas
- 500 gramos de papas chicas herviddas
- 2 tazas de leche o de crema de leche
- 3 cucharadas de aceite
- 1/2 cebolla picada menuda
- 1 cucharadita de ajo molido
- 1 cucharadita de ají panca molido
- 1 ramo de hierbas aromáticas huacatay, hierbabuena, paico y cilantro
- 2 huevos
- 150 gramos de queso fresco
- sal
- pimienta

PREPARACIÓN:

Cocer las habas en agua hirviendo. Rehogar en aceite la cebolla, los ajos, el ají, sal y pimienta al gusto. Añadir las habas verdes cocidas, las papas cocidas y cortadas en dos, la crema de leche, el agua y las ramas de hierbas aromáticas. Dejar reducir un poco y retirar las hierbas. Antes de retirar la olla del fuego, añadir los huevos ligeramente batidos y el queso fresco en trocitos. Dejar que el huevo se cocine y servir.

COMENTARIO DEL AUTOR:

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PORCIONES : 1

Ubicación de la receta

Cocina: PERUANA
País / Región: Cusco

Categorización de la receta

Tipo receta : GUISOS
Clasificación: Segundos
Estilo: CRIOLLA

Horarios de la receta

Estación: Todo el año
Momento: ALMUERZO

Mas información de la receta

Cocción: HERVIDO
Dificultad: MEDIA
Estado: CALIENTE

Fuentes de la receta

De: albert21
Autor: manjaresperuanos.blogspot.com
Agregado: 03-Nov-2007
 
DIRECTORIO
Rincon de Edu

Comida criolla Peruana

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