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HUATIA

INGREDIENTES:

- Papa.
- Choclo.
- Camote.
- Habas.
- Carne de cordero., de llama o alpaca.

PREPARACIÓN:

Se arma el horno con piedras. Una vez que esta armado se echa leña para que caliente bien el horno. El choclo se corta, se muele y se envuelve en hojas para humitas de choclo. Se corta la carne, se muele el ajo y al condimento se le agrega el adobo, después se lleva todo al horno: la papa sin pelar, la carne, el camote, habas y humitas. Se limpian las piedras ya calientes para que se le eche la carne y después se echan la papa, las habas y las humitas. Luego se tapa con la misma hoja del choclo y alfalfa. Esperar una hora para que cueza y luego se destapa.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

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PORCIONES :

7

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: Cusco

Categorización de la receta

 

Horarios de la receta

  • Estación: Todo el año
  • Momento: ALMUERZO

Mas información de la receta

  • Cocción: AL HORNO
  • Dificultad: MEDIA
  • Estado: CALIENTE

Fuentes de la receta

  • De: albert21
  • Autor: www.biblioredes.c
  • Agregado: 21-Sep-2007

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