HUATIA

INGREDIENTES:

- Papa.
- Choclo.
- Camote.
- Habas.
- Carne de cordero., de llama o alpaca.

PREPARACIÓN:

Se arma el horno con piedras. Una vez que esta armado se echa leña para que caliente bien el horno. El choclo se corta, se muele y se envuelve en hojas para humitas de choclo. Se corta la carne, se muele el ajo y al condimento se le agrega el adobo, después se lleva todo al horno: la papa sin pelar, la carne, el camote, habas y humitas. Se limpian las piedras ya calientes para que se le eche la carne y después se echan la papa, las habas y las humitas. Luego se tapa con la misma hoja del choclo y alfalfa. Esperar una hora para que cueza y luego se destapa.

COMENTARIO DEL AUTOR:

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PORCIONES : 7

Ubicación de la receta

Cocina: PERUANA
País / Región: Cusco

Categorización de la receta

Tipo receta : CARNES
Clasificación: CARNES ROJAS
Estilo: CRIOLLA

Horarios de la receta

Estación: Todo el año
Momento: ALMUERZO

Mas información de la receta

Cocción: AL HORNO
Dificultad: MEDIA
Estado: CALIENTE

Fuentes de la receta

De: albert21
Autor: www.biblioredes.c
Agregado: 21-Sep-2007
 
DIRECTORIO
Rincon de Edu

Comida criolla Peruana

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