Sopa De Mote

INGREDIENTES:

- 1/2 Kg de Carne de res,
- 1/2 Kg de Carne de cerdo
- 1/2 Pechuga de gallina
- 1/4 Kg de Mondongo
- 3/4 Kg de Mote pelado
- 5 dientes de ajos
- Sal, pimienta al gusto
- peregil,
- cebolla china, rocoto.

PREPARACIÓN:

Este suculento plato es tipico de la sierra de Peru se prepara en fiestas para el desayuno despues de bailar toda la noche. Un dia antes se remoja el mote para que se suavize, en la noche se pone a hervir el mote con todas las carnes, el mondongo, los ajos sal y pimienta a las dos horas se sacan las carnes y se deja hervir el mote cuando ya esta cocido se rectifica la sal, la carne cocida se corta en cubos o si prefiere se sesga y se vuelve a la olla, el mondongo se corta en cubos y tambien se vuelve a la olla, se sirve adornando el plato con bastante peregil y cebolla china, poner encima un aro de rocoto y buen provecho.

COMENTARIO DEL AUTOR:

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PORCIONES : 6

Ubicación de la receta

Cocina: PERUANA
País / Región: SUR

Categorización de la receta

Tipo receta : SOPAS Y CREMAS
Clasificación: SOPAS Y CREMAS
Estilo: CRIOLLA

Horarios de la receta

Estación: Todo el año
Momento: TODOS

Mas información de la receta

Cocción: HERVIDO
Dificultad: MEDIA
Estado: tibio o caliente

Fuentes de la receta

De: juancho
Autor: www.enlacocina.com
Agregado: 14-Sep-2007
 
DIRECTORIO
Rincon de Edu

Comida criolla Peruana

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