Gastronomia Peru"

Sopa De Mote



INGREDIENTES:

- 1/2 Kg de Carne de res,
- 1/2 Kg de Carne de cerdo
- 1/2 Pechuga de gallina
- 1/4 Kg de Mondongo
- 3/4 Kg de Mote pelado
- 5 dientes de ajos
- Sal, pimienta al gusto
- peregil,
- cebolla china, rocoto.

PREPARACIÓN:

Este suculento plato es tipico de la sierra de Peru se prepara en fiestas para el desayuno despues de bailar toda la noche. Un dia antes se remoja el mote para que se suavize, en la noche se pone a hervir el mote con todas las carnes, el mondongo, los ajos sal y pimienta a las dos horas se sacan las carnes y se deja hervir el mote cuando ya esta cocido se rectifica la sal, la carne cocida se corta en cubos o si prefiere se sesga y se vuelve a la olla, el mondongo se corta en cubos y tambien se vuelve a la olla, se sirve adornando el plato con bastante peregil y cebolla china, poner encima un aro de rocoto y buen provecho.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

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Porciones :

6

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: SUR

Categorización de la receta

Horarios de la receta

  • Estación: Todo el a帽o
  • Momento: TODOS

Mas información

  • Cocción: HERVIDO
  • Dificultad: MEDIA
  • Estado: tibio o caliente

Fuentes de la receta

  • De: juancho
  • Autor: www.enlacocina.com

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