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Puré de Espinacas

INGREDIENTES:

- 1 kg Espinaca fresca, lavada, sin los tallos
- 1 Cebolla grande, finamente picada
- 3 dientes de Ajo finamente picado
- 3 cdas. Ghee
- 1/2 cdta. Comino en polvo
- 5 Clavo de olor
- 1/3 cdta. Nuez moscada molida
- 1 lt Caldo de verduras
- 1 vaso Arroz blanco al estilo chino
- 2 vasos Leche
- 1 vaso Crema de leche
- 1 vaso Sal a gusto

PREPARACIÓN:

1. Vierta agua hasta los 2/3 de la capacidad de la olla, añada sal y lleve a fuego fuerte hasta que hierva. Entonces, añada las espinacas y deje cocer 1 min. Retire, coloque en el colador, páselas por agua fría, escurra y reserve.
2. En la sartén, a fuego medio derretir el ghee, añada la cebolla y el ajo y fria a fuego lento hasta que estén transparentes, más o menos unos 15 min. Entonces, retire del fuego y añada las especias.
3. Luego, procese junto con el arroz, las espinacas y las 2/3 partes del caldo hasta formar un puré fino. Después, coloque en el bol, añada, mezclando bien el resto del caldo, la leche y la crema y salpimente, a gusto.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

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PORCIONES :

6

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: Lima

Categorización de la receta

 

Horarios de la receta

  • Estación: Todo el año
  • Momento: ALMUERZO

Mas información de la receta

  • Cocción: HERVIDO
  • Dificultad: MEDIA
  • Estado: SALADO

Fuentes de la receta

  • De: juancho
  • Autor: www.ciberchef.com
  • Agregado: 14-Sep-2007

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