Puré de Espinacas

INGREDIENTES:

- 1 kg Espinaca fresca, lavada, sin los tallos
- 1 Cebolla grande, finamente picada
- 3 dientes de Ajo finamente picado
- 3 cdas. Ghee
- 1/2 cdta. Comino en polvo
- 5 Clavo de olor
- 1/3 cdta. Nuez moscada molida
- 1 lt Caldo de verduras
- 1 vaso Arroz blanco al estilo chino
- 2 vasos Leche
- 1 vaso Crema de leche
- 1 vaso Sal a gusto

PREPARACIÓN:

1. Vierta agua hasta los 2/3 de la capacidad de la olla, añada sal y lleve a fuego fuerte hasta que hierva. Entonces, añada las espinacas y deje cocer 1 min. Retire, coloque en el colador, páselas por agua fría, escurra y reserve.
2. En la sartén, a fuego medio derretir el ghee, añada la cebolla y el ajo y fria a fuego lento hasta que estén transparentes, más o menos unos 15 min. Entonces, retire del fuego y añada las especias.
3. Luego, procese junto con el arroz, las espinacas y las 2/3 partes del caldo hasta formar un puré fino. Después, coloque en el bol, añada, mezclando bien el resto del caldo, la leche y la crema y salpimente, a gusto.

COMENTARIO DEL AUTOR:

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PORCIONES : 6

Ubicación de la receta

Cocina: PERUANA
País / Región: Lima

Categorización de la receta

Tipo receta : SOPAS Y CREMAS
Clasificación: SOPAS Y CREMAS
Estilo: CRIOLLA

Horarios de la receta

Estación: Todo el año
Momento: ALMUERZO

Mas información de la receta

Cocción: HERVIDO
Dificultad: MEDIA
Estado: SALADO

Fuentes de la receta

De: juancho
Autor: www.ciberchef.com
Agregado: 14-Sep-2007
 
DIRECTORIO
Rincon de Edu

Comida criolla Peruana

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