Chupe de Camarones

INGREDIENTES:

- 1 Kg. de camarones
- 1 Kg. de filete de pescado frito
- 2 cucharada de aji amarillo
- 3 tomates picados
- 3 cebollas picadas
- 2 cucharadas de ajo licuado
- 1 Kg. de zanahoria picada
- 1 Kg. de papa amarilla
- 1 Kg. de habas
- 1 Kg. de zapallo picado
- 3 choclos cortados en rodajas
- 1 col
- 1 rama de hierbabuena y huacatay picada
- 1 taza de arroz
- 1 Kg. de queso fresco
- 4 Huevos
- 1 taza de LECHE EVAPORADA (pura)
- 1 cucharadita de oregano

PREPARACIÓN:

Sancochar los camarones en 2 litros de agua y reservar el caldo. Poner en una olla al fuego un poco de aceite y freir la cebolla con el ajo, incorporar el tomate, el huacatay y la hierbabuena picada.
Agregar el caldo de camaron y dejar que hierva, una vez listo agregar las verduras y el arroz. Dejar en el fuego hasta que todo este cocido. Finalmente agregar el queso cortado en trozos grandes, los huevos batidos, los camarones, el oregano, el aji y la LECHE EVAPORADA IDEAL (evitando que hierva). Al momento de servir agregar el pescado frito.

COMENTARIO DEL AUTOR:

PORCIONES : 6

Ubicación de la receta

Cocina: PERUANA
País / Región: Arequipa

Categorización de la receta

Tipo receta : SOPAS Y CREMAS
Clasificación: SOPAS Y CREMAS
Estilo: CASERO

Horarios de la receta

Estación: Todo el año
Momento: ALMUERZO

Mas información de la receta

Cocción: HERVIDO
Dificultad: MEDIA
Estado: CALIENTE

Fuentes de la receta

De: carol maurtua rodriguez
Autor: Anónimo
Agregado: 23-Mar-2004
 
DIRECTORIO
Rincon de Edu

Comida criolla Peruana

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