Gastronomia Peru"

Bouillabaisse Criolla



INGREDIENTES:

- 450 gramos de pescado fresco o congelado
- 1/4 taza de aceite
- Dos cebollas picadas
- Un tallo de apio en cubitos
- Dos pimientos dulces verdes, en cubitos
- 3-4 dientes de ajo picados
- Dos cucharadas de perejil picado
- Dos cucharadas de oregano
- Dos cucharadas de mejorana
- Una hoja de laurel
- 1/4 de taza de harina
- 540 ml. de tomates de lata
- Tres tazas de caldo de pollo

PREPARACIÓN:

Si se usa pescado congelado, primero descongelar
Cortar el pescado en cubos de una pulgada, ponerlo aparte.
En una cacerola de fondo pesado, calentar el aceite, sofreir las cebollas, el apio, los pimientos, el ajo y los condimentos por unos cuantos minutos.
Revolver la harina, agregar los tomates y el caldo de pollo, hervir y revolver.
Agregar el pescado. Tapar y cocer a fuego lento por 15 minutos o hasta que el pescado se parta a lo largo facilmente. Revolver ocasionalmente, ajustar los condimentos. Servir muy caliente.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

Porciones :

6

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: PERU

Categorización de la receta

Horarios de la receta

  • Estación: Todo el a帽o
  • Momento: ALMUERZO

Mas información

  • Cocción: HERVIDO
  • Dificultad: MEDIA
  • Estado: CALIENTE

Fuentes de la receta

  • De: macrow
  • Autor: An贸nimo

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