- Una taza de lentejas rojas de lata
- Cuatro rodajas de tocineta, en cubitos
- Una cebolla picada fino
- Un diente de ajo picado fino
- Un pimiento dulce rojo, en cubitos
- Un tallo de apio, en rodajas finas
- Seis tazas de caldo de pollo, desgrasado
- Una hoja de laurel
- Pizca de curcuma
- Pizca de tomillo
- Sal y pimienta

Enjuagar las lentejas, escurrirlas bien, ponerlas aparte.
En una cacerola dorar los cubitos de tocineta, hasta que esten crujientes, sacarlos de la cacerola. Escurrirlos en una toalla de papel para absorber la grasa lo mas que se pueda.
Ponerlos aparte.
Sacar la grasa de la tocineta de la cacerola, menos una cucharada.
Revolviendo, freir la cebolla, el ajo, el pimiento dulce rojo y el apio por dos minutos. Agregar el caldo de pollo, hervir. Agregar las lentejas y los condimentos, hervir a fuego lento por 1 hora, revolviendo ocasionalmente.
Agregar los cubitos de tocineta.
Si se desea mezclar los ingredientes para adornar en un tazon pequeño, ponerlos sobre la sopa, servir muy caliente.

VARIACION:

Para una sopa cremosa, en una licuadora hacer pure de la mezcla antes de agregarlos los cubitos de la tocineta.
Regrasarla ala cacerola, calentar bien. Agregar los cubitos y adornar, si se desea.