Sopa de Lentejas Rojas

INGREDIENTES:

- Una taza de lentejas rojas de lata
- Cuatro rodajas de tocineta, en cubitos
- Una cebolla picada fino
- Un diente de ajo picado fino
- Un pimiento dulce rojo, en cubitos
- Un tallo de apio, en rodajas finas
- Seis tazas de caldo de pollo, desgrasado
- Una hoja de laurel
- Pizca de curcuma
- Pizca de tomillo
- Sal y pimienta

Adorno (opcional)
Pepinillos dulces picados finamente
Perejil picado
Huevo duro picado
Cebolla picad fino.

PREPARACIÓN:

Enjuagar las lentejas, escurrirlas bien, ponerlas aparte.
En una cacerola dorar los cubitos de tocineta, hasta que esten crujientes, sacarlos de la cacerola. Escurrirlos en una toalla de papel para absorber la grasa lo mas que se pueda.
Ponerlos aparte.
Sacar la grasa de la tocineta de la cacerola, menos una cucharada.
Revolviendo, freir la cebolla, el ajo, el pimiento dulce rojo y el apio por dos minutos. Agregar el caldo de pollo, hervir. Agregar las lentejas y los condimentos, hervir a fuego lento por 1 hora, revolviendo ocasionalmente.
Agregar los cubitos de tocineta.
Si se desea mezclar los ingredientes para adornar en un tazon pequeño, ponerlos sobre la sopa, servir muy caliente.

VARIACION:

Para una sopa cremosa, en una licuadora hacer pure de la mezcla antes de agregarlos los cubitos de la tocineta.
Regrasarla ala cacerola, calentar bien. Agregar los cubitos y adornar, si se desea.

COMENTARIO DEL AUTOR:

PORCIONES : 8

Ubicación de la receta

Cocina: INTERNACIONAL
País / Región: Internacional

Categorización de la receta

Tipo receta : SOPAS Y CREMAS
Clasificación: No especificado
Estilo: DEL AUTOR

Horarios de la receta

Estación: Todo el año
Momento: DESYUNO Y/O ALMUERZO

Mas información de la receta

Cocción: HERVIDO
Dificultad: MEDIA
Estado: CALIENTE

Fuentes de la receta

De: extrange
Autor: Anónimo
Agregado: 11-Apr-2007
 
DIRECTORIO
Rincon de Edu

Comida criolla Peruana

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