Gastronomia Peru"

Higado Encebollado



INGREDIENTES:

- Un kilo de higado cortado en filetes
- Cinco cucharadas de aceite
- Dos cebollas, cortadas en tajadas finas
- Dos cucharadas de salsa inglesa
- Harina para enharinar
- Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Una vez bien limpio el higado, sazonelo con sal y pimienta y paselo por harina. Deje aparte.
A continuacion, caliente el aceite en una sarten y fria el higado enharinado para dorarlo por ambos lados, pero sin dejarlo cocinar demasiado.
Seguidamente, en otra sarten con un poco de aceite, fria la cebolla lentamente, hasta que este transparente.
Por ultimo, ponga el higado en la sarten, pero sin aceite. Cubralo con las cebollas cocinadas, rocie con la salsa inglesa y deje cocinar lentamente todo junto durante unos minutos. Sirva con limon.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

Porciones :

6

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: PERU

Categorización de la receta

Horarios de la receta

  • Estación: Todo el a帽o
  • Momento: TODOS

Mas información

  • Cocción: ESTOFAR
  • Dificultad: No especificado
  • Estado: CALIENTE

Fuentes de la receta

  • De: elextra脙卤o
  • Autor: Anónimo

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