Gastronomia Peru"

Sanguito



INGREDIENTES:

- Una taza de harina de maiz amarillo
- Una cucharadita de clavo de olor molido
- Cinco cucharadas de manteca
- Un poquito de anis
- Dos tapas de chancaca
- Tres cucharadas de pasas
- Dos tazas de agua
- Grageas multicolor

PREPARACIÓN:

1. Coloca una olla con el agua, el clavo de olor, la manteca, el anis y la chancaca. Deja que hierva unos minutos y luego la sacas del fuego y le agregas la harina de maiz poco a poco para que no se formen grumos.
2. Cuando este todo bien unido regresalo al fuego y cuando reviente el hervor baja la llama para que cocine y vaya tomando punto, que sera cuando al mover veas el fondo de la olla. Agrega las pasas.
3. Retiralo y sirvelo en porciones pequeñas espolvoreando encima grageas multicolores.
4. Este dulce se come tibio.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

Como dice el vals criollo "a las nueve el sanguito cumpay", este postre era vendido en las calles de Lima de antaño, y ningun capitalino dejaba de saborearlo diariamente.

Porciones :

1

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: Lima

Categorización de la receta

Horarios de la receta

  • Estación: Todo el a帽o
  • Momento: TODOS

Mas información

  • Cocción: HERVIDO
  • Dificultad: No especificado
  • Estado: DULCE

Fuentes de la receta

  • De: elextra脙卤o
  • Autor: Anónimo

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