Sanguito

INGREDIENTES:

- Una taza de harina de maiz amarillo
- Una cucharadita de clavo de olor molido
- Cinco cucharadas de manteca
- Un poquito de anis
- Dos tapas de chancaca
- Tres cucharadas de pasas
- Dos tazas de agua
- Grageas multicolor

PREPARACIÓN:

1. Coloca una olla con el agua, el clavo de olor, la manteca, el anis y la chancaca. Deja que hierva unos minutos y luego la sacas del fuego y le agregas la harina de maiz poco a poco para que no se formen grumos.
2. Cuando este todo bien unido regresalo al fuego y cuando reviente el hervor baja la llama para que cocine y vaya tomando punto, que sera cuando al mover veas el fondo de la olla. Agrega las pasas.
3. Retiralo y sirvelo en porciones pequeñas espolvoreando encima grageas multicolores.
4. Este dulce se come tibio.

COMENTARIO DEL AUTOR:

Como dice el vals criollo "a las nueve el sanguito cumpay", este postre era vendido en las calles de Lima de antaño, y ningun capitalino dejaba de saborearlo diariamente.

PORCIONES : 1

Ubicación de la receta

Cocina: PERUANA
País / Región: Lima

Categorización de la receta

Tipo receta : POSTRES
Clasificación: GOLOSINAS
Estilo: CRIOLLA

Horarios de la receta

Estación: Todo el año
Momento: TODOS

Mas información de la receta

Cocción: HERVIDO
Dificultad: No especificado
Estado: DULCE

Fuentes de la receta

De: elextraño
Autor: Anónimo
Agregado: 29-Dec-2006
 
DIRECTORIO
Rincon de Edu

Comida criolla Peruana

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