Sanguito
INGREDIENTES:
- Una taza de harina de maiz amarillo
- Una cucharadita de clavo de olor molido
- Cinco cucharadas de manteca
- Un poquito de anis
- Dos tapas de chancaca
- Tres cucharadas de pasas
- Dos tazas de agua
- Grageas multicolor
- Una cucharadita de clavo de olor molido
- Cinco cucharadas de manteca
- Un poquito de anis
- Dos tapas de chancaca
- Tres cucharadas de pasas
- Dos tazas de agua
- Grageas multicolor
PREPARACIÓN:
1. Coloca una olla con el agua, el clavo de olor, la manteca, el anis y la chancaca. Deja que hierva unos minutos y luego la sacas del fuego y le agregas la harina de maiz poco a poco para que no se formen grumos.
2. Cuando este todo bien unido regresalo al fuego y cuando reviente el hervor baja la llama para que cocine y vaya tomando punto, que sera cuando al mover veas el fondo de la olla. Agrega las pasas.
3. Retiralo y sirvelo en porciones pequeñas espolvoreando encima grageas multicolores.
4. Este dulce se come tibio.
2. Cuando este todo bien unido regresalo al fuego y cuando reviente el hervor baja la llama para que cocine y vaya tomando punto, que sera cuando al mover veas el fondo de la olla. Agrega las pasas.
3. Retiralo y sirvelo en porciones pequeñas espolvoreando encima grageas multicolores.
4. Este dulce se come tibio.
COMENTARIO DEL AUTOR:
Como dice el vals criollo "a las nueve el sanguito cumpay", este postre era vendido en las calles de Lima de antaño, y ningun capitalino dejaba de saborearlo diariamente.PORCIONES : 1 |
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Ubicación de la receta |
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| Cocina: PERUANA | |
| País / Región: Lima | |
Categorización de la receta |
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| Tipo receta : POSTRES | |
| Clasificación: GOLOSINAS | |
| Estilo: CRIOLLA | |
Horarios de la receta |
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| Estación: Todo el año | |
| Momento: TODOS | |
Mas información de la receta |
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| Cocción: HERVIDO | |
| Dificultad: No especificado | |
| Estado: DULCE | |
Fuentes de la receta |
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| De: elextraño | |
| Autor: Anónimo | |
| Agregado: 29-Dec-2006 | |
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