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Cuy Chactado

INGREDIENTES:

- Un cuy
- Media taza de aceite
- Dos dientes de ajo molido
- Limon
- Sal y cominos al gusto

PREPARACIÓN:

1. Lo ideal es que compres los cuyes ya pelados y eviscerados. Pero si no es asi, tienes que bañarlo en agua hirviente para quitarle todo el pelo. Luego lo abres por el centro y lo limpias.
2. Antes de empezar a preparlo, debes ponerlo a secar al sol durante media hora.
3. Ha llegado el momento de aliñarlo: recubrelo con sal, cominos y ajo molido.
4. Para freirlo coloca en una sarten con aceite bien caliente poniendole encima una chaquena (piedra de cocina) para evitar que con el calor el cuy se encoja.
5. Cuando haya dorado, le rocias unas gotas de limon y lo volteas, para realizar el mismo procedimiento por el otro lado.
6. Sirve tu cuy chactado con papa entera sancochada y despues dorada.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

Los arequipeños se sienten fieramente orgullosos gracias a esta exquisita forma de preparar el cuy.

PORCIONES :

1

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: Arequipa

Categorización de la receta

 

Horarios de la receta

  • Estación: Todo el año
  • Momento: ALMUERZO

Mas información de la receta

  • Cocción: FREIR
  • Dificultad: No especificado
  • Estado: CALIENTE

Fuentes de la receta

  • De: elextraño
  • Autor: Anónimo
  • Agregado: 27-Dec-2006

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