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Patitas en Fiambre o Ensalada de Patitas

INGREDIENTES:

- Un kilo de patitas de cerdo o de res
- Dos cebollas
- Tres limones
- Media taza de vinagre
- Sal, pimienta y aceite

PREPARACIÓN:

1. Al comprar las patitas pidele al carnicero que te las corte a lo largo. Lavalas bien y ponlas a sancochar en agua con sal hasta que esten suaves.
2. Coloca las patitas en una fuente; condimentalas con sal y pimienta, cubriendolas luego con la cebolla cortada a la pluma, asi como con trocitos de rocoto.
3. Sobre este preparado rocia el jugo de los limones y el vinagre, y por ultimo un chorrito de aceite.
4. Acompañalas con papas sancochadas.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

Conocido en el norte del pais como Patitas en fiambre, este es quiza el mas olvidado plato frio de la cocina Peruana.

PORCIONES :

1

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: PERU

Categorización de la receta

 

Horarios de la receta

  • Estación: Todo el año
  • Momento: DESAYUNO Y/O ALMUERZO

Mas información de la receta

  • Cocción: SANCOCHADO
  • Dificultad: No especificado
  • Estado: Frio

Fuentes de la receta

  • De: elextraño
  • Autor: Anónimo
  • Agregado: 24-Dec-2006

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