Patitas en Fiambre o Ensalada de Patitas

INGREDIENTES:

- Un kilo de patitas de cerdo o de res
- Dos cebollas
- Tres limones
- Media taza de vinagre
- Sal, pimienta y aceite

PREPARACIÓN:

1. Al comprar las patitas pidele al carnicero que te las corte a lo largo. Lavalas bien y ponlas a sancochar en agua con sal hasta que esten suaves.
2. Coloca las patitas en una fuente; condimentalas con sal y pimienta, cubriendolas luego con la cebolla cortada a la pluma, asi como con trocitos de rocoto.
3. Sobre este preparado rocia el jugo de los limones y el vinagre, y por ultimo un chorrito de aceite.
4. Acompañalas con papas sancochadas.

COMENTARIO DEL AUTOR:

Conocido en el norte del pais como Patitas en fiambre, este es quiza el mas olvidado plato frio de la cocina Peruana.

PORCIONES : 1

Ubicación de la receta

Cocina: PERUANA
País / Región: PERU

Categorización de la receta

Tipo receta : ENTRADAS
Clasificación: ENSALADAS
Estilo: CRIOLLA

Horarios de la receta

Estación: Todo el año
Momento: DESAYUNO Y/O ALMUERZO

Mas información de la receta

Cocción: SANCOCHADO
Dificultad: No especificado
Estado: Frio

Fuentes de la receta

De: elextraño
Autor: Anónimo
Agregado: 24-Dec-2006
 
DIRECTORIO
Rincon de Edu

Comida criolla Peruana

REGISTRO GRATIS

Si desea pertenecer a nuestra comunidad, puedes activar una cuenta gratis.