Estofado de Pollo

INGREDIENTES:

- Seis presas de pollo
- Tres papas amarillas crudas
- Tres papas amarillas cocidas
- Tres zanahorias
- Una cebolla grande picada
- Una tacita de Avejitas
- Un aji verde entero
- Dos tomates pelados y picados
- Una cucharadita de paste de tomate
- Media taza de aceite
- Hojas de laurel
- Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

1. Adereza las presas de pollo con sal y pimienta y ponlas a dorar en una sarten.
2. Aparte, en una olla haz un aderezo con la cebolla, tomate y pasta de tomate. Cuando este haya dorado le incorporas las piezas con un poco de agua o caldo para que sude un rato junto con el aji.
3. Luego prueba el punto de sal, Agrega un poco mas de liquido y las tres papas amarillas crudas partidas por la mitad junto con las zanahorias y las arvejitas. Deja cocinar hasta que las papas se deshagan, para que el guiso tome consistencia.
4. Cuando ya esta a punto añade el resto de papas amarillas, partidas por la mitad.
5. Sirvelo con arroz graneado.

COMENTARIO DEL AUTOR:

Para contemplar a toda la familia, para aplacar antojos, para darse el maravilloso gusto de que los hijos te digan: "Mama, ¿me dejas repetir?", para recibir, alimentar y fortalecer al marido que vuelve cansado del trabajo, para poner una nota de alegria y soltar la buena conversacion en la mesa, para todo esto, y tambien para llenar la panza, es el bendigo estofado de pollo.

PORCIONES : 1

Ubicación de la receta

Cocina: PERUANA
País / Región: PERU

Categorización de la receta

Tipo receta : FONDO
Clasificación: No especificado
Estilo: CRIOLLA

Horarios de la receta

Estación: Todo el año
Momento: TODOS

Mas información de la receta

Cocción: ESTOFAR
Dificultad: No especificado
Estado: CALIENTE

Fuentes de la receta

De: elextraño
Autor: Anónimo
Agregado: 23-Dec-2006
 
DIRECTORIO
Rincon de Edu

Comida criolla Peruana

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