Gastronomia Peru"

Asado de Res



INGREDIENTES:

- Un asado pejerrey, tapa o cuadrado
- Media taza de aceite
- Seis dientes de ajo molido
- Un chorrito de vinagre
- Una cucharada de maizena
- Sal, pimienta y comino.

PREPARACIÓN:

1. Seca bien la carne del asado y pinchala con un cuchillo en varios sitios para que penetre el aderezo.
2. Aparte une el aceite, los ajos, la sal, la pimienta, el comino y un corrito de vinagre.
3. Embadurna el asado con este aliño y luego doralo (sin mezcla) en una o lla con aceite bien caliente.
4. Una vez dorado, echale agua hasta que lo cubra y ademas lo que quedo de la mecla, dejandolo hervir. A medida que se vaya consumiendo el jugo, le vas a gregando agua caliente.
5. Luego de un tiempo bajas el fuego y cocinas hasta que la carne este tierna.
6. Cuando esta a punto, lo retiras y dejas entibiar. Entonces podras cortarlo en rebanadas, que empaparas en su propia salsa. Si quieres que esta quede un opco espesa, viertele una cucharada de maizena diluida en agua.
7. Hay otra forma de prepararlo, y es cuando quieres que la carne conserve su color rojo. Para esto. el aderezo debes hacerlo con cebolla, tomate crudo, tomate concentrado, zanahoria y hojas de laurel.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

Acompañado con su pure de papas amarillas bien bañado con el juguito de la carne, ¿quien de nosotros no se deleita con una buena porcion de asado?

Porciones :

1

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: PERU

Categorización de la receta

Horarios de la receta

  • Estación: Todo el a帽o
  • Momento: ALMUERZO

Mas información

  • Cocción: VARIOS
  • Dificultad: No especificado
  • Estado: CALIENTE

Fuentes de la receta

  • De: elextra脙卤o
  • Autor: Anónimo

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