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Pepian de Choclo

INGREDIENTES:

- Seis choclos grandes
- 1/2 kilo de carne de chancho en trozos
- 1/4 taza de aceite
- Una cucharadita de ajo molido
- Aji amarillo molido, al gusto
- 1 1/2 tazas de cebolla picada
- Un cubito de caldo disuelto en agua hirviendo
- Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1. Calentar el aceite, freir la cebolla, el ajo y el aji. Esperar que se adereze muy bien, sazonando con sal y pimienta.
2. Agregar la carne de chancho hasta que dore.
3. Cubrir con el caldo y dejar hervir por 20 minutos.
4. Añadir el choclo rallado o licuado, moviendo constantemente, hasta que la mezcla este brillante y atamalada.
5. Servir solo o bien con arroz graneado.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

En los meses del verano costeño, encontraremos abundancia de choclos tiernos con los cuales podemos preparar este plato y agradecer a nuestra productiva tierra peruana que nos los ofrece a manos llenas.

PORCIONES :

1

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: PERU

Categorización de la receta

 

Horarios de la receta

  • Estación: Todo el año
  • Momento: DESAYUNO Y/O ALMUERZO

Mas información de la receta

  • Cocción: HERVIDO
  • Dificultad: No especificado
  • Estado: CALIENTE

Fuentes de la receta

  • De: elextraño
  • Autor: Anónimo
  • Agregado: 20-Dec-2006

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