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Tallarines con Albondiga

INGREDIENTES:

- 1/2 kilo de fideos largos
- 1/4 kilo de carne molida
- Dos panes remojados en leche
- Una yema de huevo
- 20 gramos de margarina
- Una cebolla picada
- 1/2 kilo de tomates pelados y picados
- Queso parmesano rallado
- Harina
- Una taza de aceite
- Una cucharada de perejil picado
- Sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN:

1. Hierve los fideos en abundante agua con sal. Despues de escurrirlos echales una cucharada de margarina para qeu no se te peguen.
2. Esta es la forma de preparar las albondigas: exprime el pan remojado en leche sobre la carne molida y mezcla este compuesto con la yema y el perejjil picado, sazonando con sal y pimienta. Con esta masa, que debe resultar consistente, forma bolas, que son las albondigas; pasalas por harina y luego frielas en aceite bien caliente.
3. Para la salsa de tomate: Dora la cebolla picada en la margarina, a la que agregaras un poco de aceite. Despues incorpora los tomates, sazonando con sal y pimienta. Si quedase muy seca, le echas un poco de agua.
4. Cuando la salsa este cocida incorpora las albondigas, dejandolas rehogar unos minutos.
5. Y para finalizar, sirve los tallarines, pon una albondiga en el centro, y baña todo esto con la salsa de tomate.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

Los tallarines con albondigas resultan laboriosos de preparar porque en realidad es como preparar dos platos distintos, pero el resultado vale la pena. Por otro lado, resulta que este plato lo puedes variar, reemplazando los tallarines por arroz bien graneado, con la seguridad de que te quedara igual de rico.

PORCIONES :

1

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: PERU

Categorización de la receta

 

Horarios de la receta

  • Estación: Todo el año
  • Momento: DESAYUNO Y/O ALMUERZO

Mas información de la receta

  • Cocción: COCIDO
  • Dificultad: No especificado
  • Estado: CALIENTE

Fuentes de la receta

  • De: elextraño
  • Autor: Anónimo
  • Agregado: 19-Dec-2006

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