Seco de Carne

INGREDIENTES:

- Un kilo de carne de ternera o de res
- Seis papas amarillas cocidas
- Una zanahoria cortada en tiras
- Dos tomates pelados y picados
- 1/4 kilo de arvejas
- 1/2 taza de culantro molido
- Una cebolla grande picada
- Una cucharadita de ajo molido
- Una cucharadita de aji amarillo molido
- 1/4 taza de aceite
- Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

1. Corta la carne en trozos de regular tamaño y sazonalos con sal y pimienta.
2. A continuacion haz un aderezo con cebolla, ajo, aji y tomate. Cuando dore agregale los trozos de carne. Espera a que igualmente dore, y añade un poco de agua o caldo.
3. Dejalo cocinar, cuando la carne este a la mitad del cocimiento. agrega las zanahorias, las arvejitas y el culatro.
4. La coccion debe proseguir hasta que la carne este tierna. Cuando veas que es asi, incorpora las papas ya cocidas.
5. Al igual que la mayoria de los guisos peruanos, este se sirve con arroz graneadito.

COMENTARIO DEL AUTOR:

Cuando los peruanos nos alejamos de nuestras tierras, y cuando en cualquier rincon del mundo nos entran nostalgias de peruanidad, uno de los recuerdos que producen un nudo en la garganta es el sabor d eun buen seco culantroso y nutritivo como el de esta receta.

PORCIONES : 1

Ubicación de la receta

Cocina: PERUANA
País / Región: PERU

Categorización de la receta

Tipo receta : FONDO
Clasificación: No especificado
Estilo: CRIOLLA

Horarios de la receta

Estación: Todo el año
Momento: DESAYUNO Y/O ALMUERZO

Mas información de la receta

Cocción: COCIDO
Dificultad: No especificado
Estado: CALIENTE

Fuentes de la receta

De: elextraño
Autor: Anónimo
Agregado: 18-Dec-2006
 
DIRECTORIO
Rincon de Edu

Comida criolla Peruana

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